Sí es posible instalar Firebird 5.0 en tu servidor cuando las bases de datos se encuentran hospedadas en nuestros servidores, ya que la versión de Firebird solo afecta en las consultas locales, es decir, el problema radicaría en la versión de Firebird que tiene el servidor en el que se hospedan las bases de datos.
Si instalaste Firebird en tu servidor y las bases de Kontrolya CRM están en ese mismo servidor, sí tienes que realizar el proceso de conversión de las bases de datos del CRM, de lo contrario no es necesario, el proceso se explica en el siguiente documento: